ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছৰ

আইটিআই "ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছৰ" ট্ৰেড চিলেবাছ

আইটিআই "ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছৰ" ট্ৰেড এটা বছৰৰ বৃত্তিমূলক প্ৰশিক্ষণ কাৰ্যসূচী, যি ক্ৰাফ্টছমেন ট্ৰেইনিং স্কিম (CTS)ৰ অধীনত আৰু নেচনেল কাউন্সিল ফৰ ভকেচনেল ট্ৰেইনিং (NCVT)ৰ দ্বাৰা পৰিচালিত হয়। এই কোর্সত প্ৰশিক্ষাৰ্থীসকলক ফল আৰু শাক-পাচলিৰ প্ৰচেছিং, সংৰক্ষণ আৰু পেকেজিংৰ দক্ষতা শিকোৱা হয়, যাৰ ফলত পণ্যৰ সংৰক্ষণ সময় বৃদ্ধি পায় আৰু বাণিজ্যিক ব্যৱহাৰৰ বাবে গুণমান বজাই ৰাখিব পাৰি। এই চিলেবাছত তাত্ত্বিক জ্ঞান, প্ৰায়োগিক দক্ষতা আৰু নিয়োগযোগ্যতা প্ৰশিক্ষণ অন্তৰ্ভুক্ত থাকে।

কোৰ্ছৰ সংক্ষিপ্ত বিবৰণ

• সময়কাল: ১ বছৰ (২টা চেমিষ্টাৰ, প্ৰতিটো ৬ মাহ)
• NSQF স্তৰ: লেভেল ৪
• যোগ্যতা: ন্যূনতম ১০ম শ্ৰেণী উত্তীৰ্ণ
• উদ্দেশ্য: ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছিং, সংৰক্ষণ পদ্ধতি আৰু খাদ্য সুৰক্ষা মান শিকোৱা।

বিশদ চিলেবাছ

১. ট্ৰেড থিয়ৰি (তাত্ত্বিক জ্ঞান)

ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছিং আৰু সংৰক্ষণৰ মৌলিক ধাৰণাসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত কৰে।

• চেমিষ্টাৰ ১
  • ফুড প্ৰচেছিং পৰিচয়
    • ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰচেছিংৰ গুৰুত্ব।
    • ফল আৰু শাক-পাচলিৰ প্ৰকাৰ: ঋতুভিত্তিক, সহজে নষ্ট হোৱা, দীঘলীয়া সময় সংৰক্ষণযোগ্য।
    • ফুড প্ৰচেছিং উদ্যোগৰ পৰিচয়।
  • কাঁচামাল ব্যৱস্থাপনা
    • ফল আৰু শাক-পাচলিৰ বাছনি আৰু গ্ৰেডিং।
    • সংৰক্ষণ পদ্ধতি: ক'ল্ড ষ্টোৰেজ।
    • প্ৰি-প্ৰচেছিং: ধোৱা, খোলোৱা, কটা।
  • সংৰক্ষণ পদ্ধতি
    • শুকোৱা, ক্যানিং, ফ্ৰীজিং।
    • প্ৰিজাৰভেটিভ ব্যৱহাৰ।
    • নষ্ট হোৱাৰ কাৰণ।
  • খাদ্য সুৰক্ষা আৰু পৰিচ্ছন্নতা
    • ব্যক্তিগত পৰিচ্ছন্নতা।
    • প্ৰচেছিং ইউনিট পৰিষ্কাৰ ৰখা।
    • খাদ্য সুৰক্ষা মানদণ্ড।
  • মৌলিক সঁজুলি
    • পিলাৰ, স্লাইচাৰ, ব্লেণ্ডাৰ।
    • থাৰ্মোমিটাৰ, ওজন মাপনি সঁজুলি।
    • সঁজুলিৰ ৰক্ষণাবেক্ষণ।
• চেমিষ্টাৰ ২
  • উন্নত প্ৰচেছিং পদ্ধতি
    • ক্যানিং আৰু ষ্টেৰিলাইজেচন।
    • ফ্ৰীজিং পদ্ধতি।
    • ডিহাইড্ৰেচন।
  • মূল্য সংযোজিত পণ্য
    • জেম, জেলী, আচাৰ প্ৰস্তুতি।
    • জুচ প্ৰস্তুতি।
    • পেকেজিং।
  • গুণমান নিয়ন্ত্ৰণ
    • স্বাদ, ৰং, গুণমান।
    • pH পৰীক্ষা।
    • দোষ চিনাক্তকৰণ।
  • পেকেজিং আৰু সংৰক্ষণ
    • পেকেজিং সামগ্ৰী।
    • লেবেলিং।
    • সংৰক্ষণ পৰিস্থিতি।
  • পেচাদাৰী দক্ষতা
    • খৰচ অনুমান।
    • উদ্যোগশীলতা।
    • বজাৰ ধাৰা।

২. ট্ৰেড প্ৰেক্টিকেল

প্ৰায়োগিক দক্ষতাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰা হয়।

• চেমিষ্টাৰ ১
  • ফল আৰু শাক-পাচলি প্ৰস্তুতি
  • সংৰক্ষণ অনুশীলন
  • সঁজুলি ব্যৱহাৰ
• চেমিষ্টাৰ ২
  • উন্নত প্ৰচেছিং
  • জেম/জুচ প্ৰস্তুতি
  • পেকেজিং

৩. ৱৰ্কশ্বপ গণিত আৰু বিজ্ঞান

• গণিত: উপাদান গণনা
• ৰসায়ন: pH আৰু সংৰক্ষণ

৪. ইঞ্জিনিয়াৰিং ড্ৰয়িং

• প্ৰচেছিং লেআউট ডিজাইন

৫. নিয়োগযোগ্যতা দক্ষতা

• যোগাযোগ দক্ষতা
• সময় ব্যৱস্থাপনা
• ইণ্টাৰভিউ প্ৰস্তুতি

মূল্যায়ন আৰু প্ৰমাণপত্ৰ

• চেমিষ্টাৰ ভিত্তিক পৰীক্ষা
• NCVT প্ৰমাণপত্ৰ

কেৰিয়াৰ সুযোগ

• ফুড প্ৰচেছৰ
• কোৱালিটি ইন্সপেক্টৰ
• স্ব-নিয়োগ

টোকা

• চিলেবাছ পৰিবর্তন হ'ব পাৰে
• অধিকৃত ৱেবছাইট চাওক