ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್

ಐಟಿಐ "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್" ಟ್ರೇಡ್ ಪಠ್ಯಕ್ರಮ

ಐಟಿಐ "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್" ಟ್ರೇಡ್ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವೃತ್ತಿಪರ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ಸ್‌ಮನ್ ಟ್ರೈನಿಂಗ್ ಸ್ಕೀಮ್ (CTS) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಫಾರ್ ವೋಕೇಷನಲ್ ಟ್ರೈನಿಂಗ್ (NCVT) ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋರ್ಸ್ ತರಬೇತಿಗಾರರಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಠ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಾರ್ಹತೆ ತರಬೇತಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೋರ್ಸ್ ಅವಲೋಕನ

• ಅವಧಿ: 1 ವರ್ಷ (2 ಸೆಮಿಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಪ್ರತಿ 6 ತಿಂಗಳು)
• NSQF ಮಟ್ಟ: ಮಟ್ಟ 4
• ಅರ್ಹತೆ: ಕನಿಷ್ಠ 10ನೇ ತರಗತಿ ಉತ್ತೀರ್ಣ
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು.

ವಿವರವಾದ ಪಠ್ಯಕ್ರಮ

1. ಟ್ರೇಡ್ ಥಿಯರಿ (ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನ)

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಹಾಗೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ 1
  • ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಪರಿಚಯ
    • ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಮಹತ್ವ.
    • ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾರಗಳು: ಋತುಮಾನಿಕ, ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ.
    • ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ಅವಲೋಕನ.
  • ಮೂಲ ವಸ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ
    • ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡಿಂಗ್.
    • ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್.
    • ಪ್ರೀ-ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್: ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
  • ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಗಳು
    • ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಫ್ರೀಜಿಂಗ್.
    • ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ.
    • ಹಾಳಾಗುವ ಕಾರಣಗಳು.
  • ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆ
    • ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಚ್ಛತೆ.
    • ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಸ್ವಚ್ಛತೆ.
    • ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು.
  • ಮೂಲ ಉಪಕರಣಗಳು
    • ಪೀಲರ್, ಸ್ಲೈಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್.
    • ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್, ತೂಕ ಮಾಪನ ಸಾಧನಗಳು.
    • ಉಪಕರಣಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ.
• ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ 2
  • ಮುನ್ನಡೆಯ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು
    • ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರಿಲೈಜೇಶನ್.
    • ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು.
    • ಡಿಹೈಡ್ರೇಷನ್.
  • ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
    • ಜ್ಯಾಂ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ.
    • ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.
    • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.
  • ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ
    • ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಗುಣಮಟ್ಟ.
    • pH ಪರೀಕ್ಷೆ.
    • ದೋಷ ಗುರುತಿಸುವುದು.
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
    • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು.
    • ಲೇಬಲಿಂಗ್.
    • ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
  • ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
    • ವೆಚ್ಚ ಅಂದಾಜು.
    • ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ.
    • ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು.

2. ಟ್ರೇಡ್ ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೆಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ 1
  • ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ
  • ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅಭ್ಯಾಸ
  • ಉಪಕರಣ ಬಳಕೆ
• ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ 2
  • ಮುನ್ನಡೆಯ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್
  • ಜ್ಯಾಂ/ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆ
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

3. ವರ್ಕ್‌ಶಾಪ್ ಗಣಿತ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ

• ಗಣಿತ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ
• ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ: pH ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ

4. ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್

• ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಲೇಔಟ್ ವಿನ್ಯಾಸ

5. ಉದ್ಯೋಗ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

• ಸಂವಹನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
• ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಣೆ
• ಇಂಟರ್ವ್ಯೂ ತಯಾರಿ

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ

• ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
• NCVT ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ

ಉದ್ಯೋಗಾವಕಾಶಗಳು

• ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್
• ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್
• ಸ್ವಯಂ ಉದ್ಯೋಗ

ಟಿಪ್ಪಣಿ

• ಪಠ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಬಹುದು
• ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ