ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ

ਆਈਟੀਆਈ "ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ" ਟ੍ਰੇਡ ਸਿਲੇਬਸ

ਆਈਟੀਆਈ "ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ" ਟ੍ਰੇਡ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦਾ ਵੋਕੇਸ਼ਨਲ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕ੍ਰਾਫਟਸਮੈਨ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਸਕੀਮ (CTS) ਅਧੀਨ ਅਤੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੌਂਸਲ ਫਾਰ ਵੋਕੇਸ਼ਨਲ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ (NCVT) ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੌਸ਼ਲਾਂ ਸਿਖਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਾਈਫ ਵਧੇ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣੀ ਰਹੇ। ਇਸ ਸਿਲੇਬਸ ਵਿੱਚ ਸਿਧਾਂਤਕ ਗਿਆਨ, ਪ੍ਰੈਕਟਿਕਲ ਕੌਸ਼ਲ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਗਾਰ ਯੋਗਤਾ ਸਿਖਲਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਕੋਰਸ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵੇਰਵਾ

• ਅਵਧੀ: 1 ਸਾਲ (2 ਸੈਮੇਸਟਰ, ਹਰ ਇੱਕ 6 ਮਹੀਨੇ)
• NSQF ਪੱਧਰ: ਲੈਵਲ 4
• ਯੋਗਤਾ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10ਵੀਂ ਪਾਸ
• ਉਦੇਸ਼: ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸੰਭਾਲ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਦੇਣਾ।

ਵਿਸਥਾਰਿਤ ਸਿਲੇਬਸ

1. ਟ੍ਰੇਡ ਥਿਊਰੀ (ਸਿਧਾਂਤਕ ਗਿਆਨ)

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਸੈਮੇਸਟਰ 1
  • ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
    • ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਮਹੱਤਵ।
    • ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਿਸਮਾਂ: ਮੌਸਮੀ, ਨਾਸ਼ਵੰਤ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਯੋਗ।
    • ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਰਵੇਖਣ।
  • ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਹੈਂਡਲਿੰਗ
    • ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡਿੰਗ।
    • ਸਟੋਰੇਜ ਤਰੀਕੇ: ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ।
    • ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਧੋਣਾ, ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰਨਾ, ਕੱਟਣਾ।
  • ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕਾਂ
    • ਸੁਕਾਉਣਾ, ਕੈਨਿੰਗ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ।
    • ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ।
    • ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਕਾਰਨ।
  • ਖਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਫ਼ਾਈ
    • ਨਿੱਜੀ ਸਫ਼ਾਈ।
    • ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ।
    • ਖਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ।
  • ਮੂਲ ਉਪਕਰਣ
    • ਪੀਲਰ, ਸਲਾਈਸਰ, ਬਲੈਂਡਰ।
    • ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਵਜ਼ਨ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨ।
    • ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ।
• ਸੈਮੇਸਟਰ 2
  • ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ
    • ਕੈਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੀਰਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ।
    • ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਰੀਕੇ।
    • ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ।
  • ਮੁੱਲ ਵਧਾਏ ਉਤਪਾਦ
    • ਜੈਮ, ਜੈਲੀ, ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ।
    • ਜੂਸ ਬਣਾਉਣਾ।
    • ਪੈਕੇਜਿੰਗ।
  • ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ
    • ਸਵਾਦ, ਰੰਗ, ਗੁਣਵੱਤਾ।
    • pH ਟੈਸਟਿੰਗ।
    • ਖਾਮੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ।
  • ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
    • ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ।
    • ਲੇਬਲਿੰਗ।
    • ਸਟੋਰੇਜ ਹਾਲਾਤ।
  • ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕੌਸ਼ਲ
    • ਲਾਗਤ ਅਨੁਮਾਨ।
    • ਉਦਯਮਿਤਾ।
    • ਮਾਰਕੀਟ ਰੁਝਾਨ।

2. ਟ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰੈਕਟਿਕਲ

ਵਿਹਾਰਕ ਕੌਸ਼ਲਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਸੈਮੇਸਟਰ 1
  • ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰੀ
  • ਸੰਭਾਲ ਅਭਿਆਸ
  • ਉਪਕਰਣ ਵਰਤੋਂ
• ਸੈਮੇਸਟਰ 2
  • ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
  • ਜੈਮ/ਜੂਸ ਬਣਾਉਣਾ
  • ਪੈਕੇਜਿੰਗ

3. ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਗਣਿਤ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ

• ਗਣਿਤ: ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ
• ਰਸਾਇਣ: pH ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ

4. ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਡਰਾਇੰਗ

• ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲੇਆਉਟ

5. ਰੋਜ਼ਗਾਰ ਕੌਸ਼ਲ

• ਸੰਚਾਰ ਕੌਸ਼ਲ
• ਸਮਾਂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ
• ਇੰਟਰਵਿਊ ਤਿਆਰੀ

ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ

• ਸੈਮੇਸਟਰ ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੀਖਿਆ
• NCVT ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ

ਕੈਰੀਅਰ ਮੌਕੇ

• ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ
• ਕੁਆਲਿਟੀ ਇੰਸਪੈਕਟਰ
• ਸਵਰੋਜ਼ਗਾਰ

ਨੋਟ

• ਸਿਲੇਬਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
• ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈਬਸਾਈਟ ਚੈੱਕ ਕਰੋ