ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ గెస్ట్ సర్వీసెస్ అసిస్టెంట్

ఐటీఐ "ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ గెస్ట్ సర్వీసెస్ అసిస్టెంట్" ట్రేడ్ సిలబస్

ఐటీఐ "ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ గెస్ట్ సర్వీసెస్ అసిస్టెంట్" ట్రేడ్ ఒక సంవత్సరం వృత్తి శిక్షణ కోర్సు, ఇది క్రాఫ్ట్స్‌మన్ ట్రైనింగ్ స్కీమ్ (CTS) కింద మరియు నేషనల్ కౌన్సిల్ ఫర్ వొకేషనల్ ట్రైనింగ్ (NCVT) ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. ఈ కోర్సులో శిక్షణార్థులు ఆహారం మరియు పానీయ సేవలు, అతిథి నిర్వహణ, టేబుల్ సెట్టింగ్ మరియు హోటల్, రెస్టారెంట్, క్యాటరింగ్ సేవలకు అవసరమైన ప్రాథమిక హాస్పిటాలిటీ నైపుణ్యాలను నేర్చుకుంటారు. ఈ సిలబస్‌లో సైద్ధాంతిక జ్ఞానం, ప్రాయోగిక నైపుణ్యాలు మరియు ఉపాధి సంబంధిత శిక్షణ ఉన్నాయి.

కోర్సు అవలోకనం

• కాలవ్యవధి: 1 సంవత్సరం (2 సెమిస్టర్‌లు, ప్రతి ఒక్కటి 6 నెలలు)
• NSQF స్థాయి: స్థాయి 4
• అర్హత: కనీసం 10వ తరగతి ఉత్తీర్ణత
• లక్ష్యం: ఆహారం మరియు పానీయ సేవలు మరియు అతిథి సేవలలో శిక్షణ ఇవ్వడం

వివరమైన సిలబస్

1. ట్రేడ్ థియరీ (సైద్ధాంతిక జ్ఞానం)

ఆహారం మరియు పానీయ సేవలు మరియు అతిథి నిర్వహణ యొక్క ప్రాథమిక భావనలు.

• సెమిస్టర్ 1
  • ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ సర్వీస్ పరిచయం
    • హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమ పరిచయం
    • గెస్ట్ సర్వీస్ అసిస్టెంట్ పాత్ర
    • రెస్టారెంట్, హోటల్, బ్యాంక్వెట్ మరియు క్యాటరింగ్ సేవల రకాలు
  • పరికరాలు మరియు సాధనాలు
    • కట్లరీ, క్రాకరీ, గ్లాస్‌వేర్
    • శుభ్రత సాధనాలు మరియు శానిటైజర్లు
    • నిర్వహణ మరియు సురక్షిత వినియోగం
  • ఆహారం మరియు పానీయ జ్ఞానం
    • భారతీయ, కాంటినెంటల్, చైనీస్ వంటకాలు
    • ఆల్కహాలిక్ మరియు నాన్-ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు
    • మెను ప్రణాళిక
  • సర్వీస్ పద్ధతులు
    • టేబుల్ సెట్టింగ్
    • సర్వీస్ స్టైల్‌లు
    • ఆహారం ప్రదర్శన
  • అతిథి పరస్పరం
    • కమ్యూనికేషన్ నైపుణ్యాలు
    • ప్రవర్తన మరియు గ్రూమింగ్
    • సాంస్కృతిక గౌరవం
  • భద్రత మరియు పరిశుభ్రత
    • ఆహార భద్రత
    • వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత
    • పని ప్రదేశ భద్రత
• సెమిస్టర్ 2
  • అధునాతన సేవా ఆపరేషన్లు
  • ఈవెంట్ క్యాటరింగ్
  • బిల్లింగ్ మరియు చెల్లింపులు
  • నాణ్యత నియంత్రణ
  • వృత్తి నైపుణ్యాలు

2. ట్రేడ్ ప్రాక్టికల్

ఆహారం మరియు పానీయ సేవల ప్రాయోగిక శిక్షణ.

• సెమిస్టర్ 1
  • టేబుల్ సెట్టింగ్ మరియు సేవా అభ్యాసం
  • ఆహారం సర్వ్ చేయడం
  • అతిథి స్వాగతం
  • పరిశుభ్రత అభ్యాసం
  • మెను పరిచయం
• సెమిస్టర్ 2
  • బ్యాంక్వెట్ సేవ
  • క్యాటరింగ్ సెటప్
  • బిల్లింగ్ అభ్యాసం
  • ఫిర్యాదు పరిష్కారం
  • టీమ్ వర్క్

3. వర్క్‌షాప్ గణనలు మరియు సైన్స్

• గణనలు, కొలతలు, ఆహార భద్రత
• బడ్జెట్ మరియు లాభ విశ్లేషణ

4. ఇంజినీరింగ్ డ్రాయింగ్

• టేబుల్ లేఅవుట్ మరియు బ్యాంక్వెట్ డిజైన్

5. ఉపాధి నైపుణ్యాలు

• కమ్యూనికేషన్ నైపుణ్యాలు
• సమయ నిర్వహణ
• టీమ్ వర్క్

మూల్యాంకనం మరియు సర్టిఫికేషన్

• సెమిస్టర్ ఆధారిత పరీక్షలు
• NCVT నుండి NTC సర్టిఫికేట్
• ప్రాయోగిక నైపుణ్యాల మూల్యాంకనం

వృత్తి అవకాశాలు

• వెయిటర్, స్టీవర్డ్, క్యాటరింగ్ సిబ్బంది
• స్వయం ఉపాధి
• హాస్పిటాలిటీ మేనేజ్‌మెంట్‌లో ఉన్నత చదువులు

గమనిక

• ఈ సిలబస్ NCVT మార్గదర్శకాల ప్రకారం రూపొందించబడింది
• తాజా సమాచారానికి DGT లేదా ITI ను సంప్రదించండి