உணவு மற்றும் பான விருந்தினர் சேவை உதவியாளர்

ஐடிஐ "உணவு மற்றும் பான விருந்தினர் சேவை உதவியாளர்" வர்த்தக பாடத்திட்டம்

ஐடிஐ "உணவு மற்றும் பான விருந்தினர் சேவை உதவியாளர்" வர்த்தகம் ஒரு வருட தொழில்முறை பயிற்சி திட்டமாகும். இது க்ராஃப்ட்ஸ்மேன் டிரெயினிங் ஸ்கீம் (CTS) கீழ் நடைபெறுகிறது மற்றும் நேஷனல் கவுன்சில் ஃபார் வொகேஷனல் டிரெயினிங் (NCVT) மூலம் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. இந்த பாடநெறி மூலம் மாணவர்கள் உணவு மற்றும் பான சேவை, விருந்தினர் மேலாண்மை, மேசை அமைப்பு மற்றும் ஹோட்டல், உணவகம், கேட்டரிங் சேவைகளுக்கான அடிப்படை ஹாஸ்பிடாலிட்டி திறன்களை கற்கிறார்கள். இந்த பாடத்திட்டத்தில் கோட்பாட்டு அறிவு, நடைமுறை திறன்கள் மற்றும் வேலைவாய்ப்பு பயிற்சி அடங்கும்.

பாடநெறி சுருக்கம்

• காலம்: 1 ஆண்டு (2 செமஸ்டர், ஒவ்வொன்றும் 6 மாதங்கள்)
• NSQF நிலை: நிலை 4
• தகுதி: குறைந்தது 10ம் வகுப்பு தேர்ச்சி
• நோக்கம்: உணவு மற்றும் பான சேவை மற்றும் விருந்தினர் தொடர்பில் பயிற்சி வழங்குதல்

விரிவான பாடத்திட்டம்

1. ட்ரேடு தியரி (கோட்பாட்டு அறிவு)

உணவு மற்றும் பான சேவை மற்றும் விருந்தினர் மேலாண்மையின் அடிப்படை கருத்துகள்.

• செமஸ்டர் 1
  • உணவு மற்றும் பான சேவை அறிமுகம்
    • ஹாஸ்பிடாலிட்டி துறை அறிமுகம்
    • விருந்தினர் சேவை உதவியாளர் பங்கு
    • உணவகம், ஹோட்டல், கேட்டரிங் வகைகள்
  • கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்கள்
    • கட்ட்லரி, கிராக்கரி, கண்ணாடி பாத்திரங்கள்
    • சுத்தம் செய்யும் பொருட்கள்
    • பாதுகாப்பான பயன்பாடு
  • உணவு மற்றும் பான அறிவு
    • இந்திய, கண்டினென்டல், சீன உணவுகள்
    • ஆல்கஹாலிக் மற்றும் நான்ஆல்கஹாலிக் பானங்கள்
    • மெனு திட்டமிடல்
  • சேவை முறைகள்
    • மேசை அமைப்பு
    • சேவை பாணிகள்
    • உணவு அலங்காரம்
  • விருந்தினர் தொடர்பு
    • தொடர்பு திறன்கள்
    • நடத்தை மற்றும் தோற்றம்
    • கலாச்சார மரியாதை
  • பாதுகாப்பு மற்றும் சுத்தம்
    • உணவு பாதுகாப்பு
    • தனிப்பட்ட சுத்தம்
    • பணியிடம் பாதுகாப்பு
• செமஸ்டர் 2
  • மேம்பட்ட சேவை செயல்பாடுகள்
  • நிகழ்ச்சி கேட்டரிங்
  • பில்லிங் மற்றும் கட்டணம்
  • தரக் கட்டுப்பாடு
  • தொழில்முறை திறன்கள்

2. ட்ரேடு பிராக்டிக்கல்

உணவு மற்றும் பான சேவையின் நடைமுறை பயிற்சி.

• செமஸ்டர் 1
  • மேசை அமைப்பு மற்றும் சேவை பயிற்சி
  • உணவு பரிமாறுதல்
  • விருந்தினர் வரவேற்பு
  • சுத்தம் பராமரிப்பு
  • மெனு அறிமுகம்
• செமஸ்டர் 2
  • பாங்க்வெட் சேவை
  • கேட்டரிங் அமைப்பு
  • பில்லிங் பயிற்சி
  • புகார் கையாளுதல்
  • குழு வேலை

3. வொர்க்ஷாப் கணக்கீடு மற்றும் அறிவியல்

• கணக்கீடு, அளவீடு, உணவு பாதுகாப்பு
• பட்ஜெட் மற்றும் லாப பகுப்பாய்வு

4. இன்ஜினியரிங் வரைதல்

• மேசை அமைப்பு மற்றும் பாங்க்வெட் வடிவமைப்பு

5. வேலைவாய்ப்பு திறன்கள்

• தொடர்பு திறன்கள்
• நேர மேலாண்மை
• குழு வேலை

மதிப்பீடு மற்றும் சான்றிதழ்

• செமஸ்டர் அடிப்படையிலான தேர்வுகள்
• NCVT மூலம் NTC சான்றிதழ்
• நடைமுறை திறன்களின் மதிப்பீடு

தொழில் வாய்ப்புகள்

• வெயிட்டர், ஸ்டீவர்ட், கேட்டரிங் பணியாளர்
• சுயதொழில்
• ஹாஸ்பிடாலிட்டி மேலாண்மையில் மேல்படிப்பு

குறிப்பு

• இந்த பாடத்திட்டம் NCVT வழிகாட்டுதல்களுக்கு ஏற்ப உள்ளது
• சமீபத்திய தகவல்களுக்கு DGT அல்லது ITI-யை தொடர்பு கொள்ளவும்