ফুড আৰু বেভাৰেজ গেষ্ট চাৰ্ভিচেছ এছিষ্টেণ্ট

আইটিআই "ফুড আৰু বেভাৰেজ গেষ্ট চাৰ্ভিচেছ এছিষ্টেণ্ট" ট্ৰেড পাঠ্যসূচী

আইটিআই "ফুড আৰু বেভাৰেজ গেষ্ট চাৰ্ভিচেছ এছিষ্টেণ্ট" ট্ৰেড এটা এক বছৰৰ বৃত্তিমূলক প্ৰশিক্ষণ কোর্স, যি ক্ৰাফ্টসমেন ট্ৰেইনিং স্কিম (CTS)ৰ অধীনত আৰু নেচনেল কাউন্সিল ফৰ ভকেচনেল ট্ৰেইনিং (NCVT)ৰ দ্বাৰা পৰিচালিত হয়। এই কোর্সত প্ৰশিক্ষণাৰ্থীসকলে খাদ্য আৰু পানীয় সেৱা, অতিথি ব্যৱস্থাপনা, টেবুল ছেটিং আৰু হোটেল, ৰেষ্টুৰেণ্ট আৰু কেটাৰিং সেৱাৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় মৌলিক হস্পিটালিটি দক্ষতা শিকিব। এই পাঠ্যসূচীত তাত্ত্বিক জ্ঞান, প্ৰায়োগিক দক্ষতা আৰু ৰোজগাৰমুখী প্ৰশিক্ষণ অন্তৰ্ভুক্ত।

কোর্সৰ সামগ্ৰিক অৱলোকন

• অৱধি: ১ বছৰ (২টা ছেমিষ্টাৰ, প্ৰতিটো ৬ মাহ)
• NSQF স্তৰ: স্তৰ ৪
• যোগ্যতা: ন্যূনতম ১০ম শ্ৰেণী উত্তীৰ্ণ
• উদ্দেশ্য: খাদ্য আৰু পানীয় সেৱা আৰু অতিথি ব্যৱস্থাপনাত প্ৰশিক্ষণ প্ৰদান কৰা

বিশদ পাঠ্যসূচী

১. ট্ৰেড থিয়ৰি (তাত্ত্বিক জ্ঞান)

খাদ্য আৰু পানীয় সেৱা আৰু অতিথি ব্যৱস্থাপনাৰ মৌলিক ধাৰণা।

• ছেমিষ্টাৰ ১
  • ফুড আৰু বেভাৰেজ সেৱাৰ পৰিচয়
    • হস্পিটালিটি উদ্যোগৰ পৰিচয়
    • গেষ্ট সেৱা এছিষ্টেণ্টৰ ভূমিকা
    • ৰেষ্টুৰেণ্ট, হোটেল, বেণ্কুৱেট আৰু কেটাৰিং সেৱাৰ ধৰণ
  • সঁজুলি আৰু উপকৰণ
    • কাটলাৰী, ক্ৰকাৰি, গ্লাছৱেৰ
    • পৰিষ্কাৰ সঁজুলি আৰু স্যানিটাইজাৰ
    • ৰক্ষণাবেক্ষণ আৰু নিৰাপদ ব্যৱহাৰ
  • খাদ্য আৰু পানীয় জ্ঞান
    • ভাৰতীয়, কণ্টিনেণ্টাল, চাইনিজ খাদ্য
    • এলকোহলিক আৰু নন-এলকোহলিক পানীয়
    • মেনু পৰিকল্পনা
  • সেৱা পদ্ধতি
    • টেবুল ছেটিং
    • সেৱাৰ ধৰণ
    • খাদ্য উপস্থাপন
  • অতিথি যোগাযোগ
    • যোগাযোগ দক্ষতা
    • আচৰণ আৰু গ্ৰুমিং
    • সাংস্কৃতিক সন্মান
  • নিৰাপত্তা আৰু পৰিছন্নতা
    • খাদ্য নিৰাপত্তা
    • ব্যক্তিগত পৰিছন্নতা
    • কাৰ্যস্থল নিৰাপত্তা
• ছেমিষ্টাৰ ২
  • উন্নত সেৱা অপাৰেচন
  • ইভেণ্ট কেটাৰিং
  • বিলিং আৰু পেমেণ্ট
  • গুণগত নিয়ন্ত্ৰণ
  • পেচাদাৰী দক্ষতা

২. ট্ৰেড প্ৰায়োগিক

খাদ্য আৰু পানীয় সেৱাৰ প্ৰায়োগিক প্ৰশিক্ষণ।

• ছেমিষ্টাৰ ১
  • টেবুল ছেটিং আৰু সেৱা অনুশীলন
  • খাদ্য পৰিৱেশন
  • অতিথি অভ্যর্থনা
  • পৰিছন্নতা অনুশীলন
  • মেনু পৰিচয়
• ছেমিষ্টাৰ ২
  • বেণ্কুৱেট সেৱা
  • কেটাৰিং ছেটআপ
  • বিলিং অনুশীলন
  • অভিযোগ সমাধান
  • দলীয় কাম

৩. ৱৰ্কশপ গণনা আৰু বিজ্ঞান

• গণনা, মাপ আৰু খাদ্য নিৰাপত্তা
• বাজেট আৰু লাভ বিশ্লেষণ

৪. ইঞ্জিনিয়াৰিং ড্ৰয়িং

• টেবুল লেআউট আৰু বেণ্কুৱেট ডিজাইন

৫. চাকৰি দক্ষতা

• যোগাযোগ দক্ষতা
• সময় ব্যৱস্থাপনা
• দলীয় কাম

মূল্যায়ন আৰু প্ৰমাণপত্ৰ

• ছেমিষ্টাৰ ভিত্তিক পৰীক্ষা
• NCVTৰ পৰা NTC প্ৰমাণপত্ৰ
• প্ৰায়োগিক দক্ষতাৰ মূল্যায়ন

কৰ্মসংস্থাৰ সুযোগ

• ৱেটাৰ, ষ্টুৱাৰ্ড, কেটাৰিং কৰ্মচাৰী
• স্ব-নিয়োগ
• হস্পিটালিটি মেনেজমেণ্টত অধিক অধ্যয়ন

টোকা

• এই পাঠ্যসূচী NCVT নিৰ্দেশনা অনুসৰি
• নতুন তথ্যৰ বাবে DGT বা ITIৰ সৈতে যোগাযোগ কৰক