ફૂડ એન્ડ બેવરેજ સર્વિસ આસિસ્ટન્ટ

ITI "ફૂડ એન્ડ બેવરેજ સર્વિસ આસિસ્ટન્ટ" ટ્રેડ સિલેબસ

ITI "ફૂડ એન્ડ બેવરેજ સર્વિસ આસિસ્ટન્ટ" ટ્રેડ Craftsman Training Scheme (CTS) હેઠળનું એક વર્ષનું વ્યાવસાયિક તાલીમ કાર્યક્રમ છે, જે National Council for Vocational Training (NCVT) દ્વારા સંચાલિત છે. આ કોર્સ તાલીમાર્થીઓને ખોરાક અને પીણાં સેવા, ટેબલ સેટિંગ, ગ્રાહક સેવા, મેનૂ જ્ઞાન અને મૂળભૂત હૉસ્પિટાલિટી મેનેજમેન્ટમાં કુશળ બનાવે છે જેથી તેઓ હૉસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગની માંગને પૂર્ણ કરી શકે. સિલેબસમાં સિદ્ધાંત જ્ઞાન, પ્રાયોગિક સેવા કૌશલ્યો અને રોજગારક્ષમતા કૌશલ્યોનો સમાવેશ થાય છે.

કોર્સ અવલોકન

• અવધિ: 1 વર્ષ (2 સેમેસ્ટર, દરેક 6 મહિના)
• NSQF લેવલ: લેવલ 4
• પાત્રતા: ઓછામાં ઓછું 10મું ધોરણ પાસ
• ઉદ્દેશ્ય: વ્યાવસાયિક ખોરાક અને પીણાં સેવા, ગ્રાહક સંતોષ અને સ્વચ્છતા ધોરણો જાળવવા માટે તાલીમ આપવી.

વિગતવાર સિલેબસ

1. ટ્રેડ થિયરી

ફૂડ અને બેવરેજ સેવા તથા હૉસ્પિટાલિટીનો મૂળભૂત અભ્યાસ.

• સેમેસ્ટર 1
  • હૉસ્પિટાલિટી ઇન્ડસ્ટ્રી પરિચય
  • હોટેલ, રેસ્ટોરન્ટ અને કેટરિંગ ક્ષેત્રો
  • ફૂડ સર્વિસ આસિસ્ટન્ટની ભૂમિકા
  • ફૂડ સર્વિસ પ્રકારો
  • ફૂડ અને બેવરેજ મૂળભૂત
  • સર્વિસ શૈલીઓ
  • મેનૂ જ્ઞાન
  • પીણાંનું વર્ગીકરણ
  • ડાઇનિંગ સેટઅપ
  • ટેબલ સેટિંગ
  • લિનન મેનેજમેન્ટ
  • સાધનો
  • સ્વચ્છતા અને સલામતી
  • વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા
  • ફૂડ સેફ્ટી
  • કાર્યસ્થળ સલામતી
  • ગ્રાહક સેવા
  • અતિથિ સેવા
  • કમ્યુનિકેશન
  • એટિકેટ
  • મૂળભૂત ખોરાક જ્ઞાન
  • રસોઈ પદ્ધતિઓ
  • ડાયેટ જરૂરીયાતો
  • પ્રેઝન્ટેશન
• સેમેસ્ટર 2
  • એડવાન્સ સર્વિસ
  • સ્પેશિયલ સર્વિસ
  • બેવરેજ સર્વિસ
  • બેન્ક્વેટ સર્વિસ
  • બાર ઓપરેશન
  • બાર સેટઅપ
  • આલ્કોહોલિક પીણાં
  • નૉન-આલ્કોહોલિક પીણાં
  • બિલિંગ
  • બિલ તૈયાર કરવું
  • ચુકવણી પદ્ધતિઓ
  • કેશ મેનેજમેન્ટ
  • ઇવેન્ટ મેનેજમેન્ટ
  • કેટરિંગ
  • બેન્ક્વેટ
  • આઉટડોર સેવા
  • હૉસ્પિટાલિટી મેનેજમેન્ટ
  • ટીમ વર્ક
  • ઇન્વેન્ટરી
  • ખર્ચ નિયંત્રણ
  • પ્રોફેશનલ સ્કિલ્સ
  • ઉદ્યોગસાહસિકતા
  • ઇન્ડસ્ટ્રી ટ્રેન્ડ્સ
  • કેરિયર વિકાસ

2. ટ્રેડ પ્રેક્ટિકલ

• ટેબલ સેટિંગ
• ફૂડ સર્વિસ
• ગ્રાહક સેવા
• બેવરેજ સર્વિસ

3. વર્કશોપ ગણિત અને વિજ્ઞાન

• બિલ ગણતરી
• માપ રૂપાંતર
• ફૂડ વિજ્ઞાન

4. એન્જિનિયરિંગ ડ્રોઇંગ

• ટેબલ લેઆઉટ
• બેન્ક્વેટ પ્લાન

5. રોજગારક્ષમતા કૌશલ્યો

• કમ્યુનિકેશન
• સમય વ્યવસ્થાપન
• IT કૌશલ્યો

મૂલ્યાંકન અને પ્રમાણપત્ર

• સેમેસ્ટર પરીક્ષા
• NTC પ્રમાણપત્ર

કેરિયર તકો

• વેઇટર
• સ્ટીવર્ડ
• બાર આસિસ્ટન્ટ

નોંધ

• NCVT માર્ગદર્શિકા મુજબ
• DGT અથવા સ્થાનિક ITI નો સંપર્ક કરો