फूड अँड बेव्हरेज सर्व्हिस असिस्टंट

ITI "फूड अँड बेव्हरेज सर्व्हिस असिस्टंट" ट्रेड अभ्यासक्रम

ITI "फूड अँड बेव्हरेज सर्व्हिस असिस्टंट" हा ट्रेड Craftsman Training Scheme (CTS) अंतर्गत एक वर्षाचा व्यावसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम आहे, जो National Council for Vocational Training (NCVT) द्वारे नियंत्रित केला जातो. या अभ्यासक्रमामध्ये प्रशिक्षणार्थ्यांना अन्न व पेय सेवा, टेबल मांडणी, ग्राहक सेवा, मेनूचे ज्ञान आणि मूलभूत आतिथ्य व्यवस्थापन यामध्ये कौशल्ये दिली जातात, ज्यामुळे ते हॉटेल, रेस्टॉरंट, क्रूझ लाईन किंवा केटरिंग सेवांमध्ये वेटर, स्टुअर्ड, बँक्वेट सर्व्हर किंवा बार असिस्टंट म्हणून काम करू शकतात. या अभ्यासक्रमात सैद्धांतिक ज्ञान, प्रायोगिक सेवा कौशल्ये आणि रोजगाराभिमुख कौशल्यांचा समावेश आहे.

अभ्यासक्रमाचा आढावा

• कालावधी: १ वर्ष (२ सत्रे, प्रत्येकी ६ महिने)
• NSQF स्तर: स्तर ४
• पात्रता: किमान १०वी उत्तीर्ण
• उद्दिष्ट: व्यावसायिक अन्न व पेय सेवा, ग्राहक समाधान आणि स्वच्छता मानके सुनिश्चित करण्यासाठी प्रशिक्षण देणे.

सविस्तर अभ्यासक्रम

1. ट्रेड थिअरी

अन्न व पेय सेवा, आतिथ्य आणि ग्राहक संबंध यांचे मूलभूत ज्ञान.

• सत्र 1
  • हॉस्पिटॅलिटी उद्योगाची ओळख
  • हॉटेल, रेस्टॉरंट, केटरिंग क्षेत्रे
  • फूड सर्व्हिस असिस्टंटची भूमिका
  • सेवेचे प्रकार
  • फूड व बेव्हरेज मूलतत्त्वे
  • सेवा पद्धती
  • मेनू ज्ञान
  • पेयांचे वर्गीकरण
  • डायनिंग एरिया सेटअप
  • टेबल मांडणी
  • लिनेन व्यवस्थापन
  • साधने
  • स्वच्छता व सुरक्षा
  • वैयक्तिक स्वच्छता
  • अन्न सुरक्षा
  • कार्यस्थळ सुरक्षा
  • ग्राहक सेवा
  • अतिथी सेवा
  • संवाद कौशल्य
  • शिष्टाचार
  • मूलभूत अन्न ज्ञान
  • स्वयंपाक पद्धती
  • आहार आवश्यकता
  • प्रस्तुतीकरण
• सत्र 2
  • प्रगत सेवा तंत्र
  • विशेष सेवा
  • बेव्हरेज सेवा
  • बँक्वेट सेवा
  • बार ऑपरेशन
  • बार सेटअप
  • मद्ययुक्त पेये
  • मद्यविरहित पेये
  • बिलिंग
  • बिल तयार करणे
  • पेमेंट पद्धती
  • रोख व्यवस्थापन
  • इव्हेंट मॅनेजमेंट
  • केटरिंग सेवा
  • बँक्वेट व्यवस्थापन
  • आउटडोअर सेवा
  • हॉस्पिटॅलिटी व्यवस्थापन
  • टीमवर्क
  • इन्व्हेंटरी व्यवस्थापन
  • खर्च नियंत्रण
  • व्यावसायिक कौशल्ये
  • उद्योजकता
  • उद्योगातील ट्रेंड
  • करिअर विकास

2. ट्रेड प्रॅक्टिकल

• टेबल सेटअप
• अन्न सेवा सराव
• ग्राहक सेवा
• बेव्हरेज सेवा

3. वर्कशॉप गणित व विज्ञान

• बिल गणना
• मोजमाप रूपांतरण
• अन्न विज्ञान

4. इंजिनिअरिंग ड्रॉइंग

• टेबल लेआउट
• बँक्वेट डिझाईन

5. रोजगाराभिमुख कौशल्ये

• संवाद कौशल्य
• वेळ व्यवस्थापन
• IT कौशल्ये

मूल्यमापन व प्रमाणपत्र

• सत्रनिहाय परीक्षा
• NCVT कडून NTC प्रमाणपत्र

करिअर संधी

• वेटर
• स्टुअर्ड
• बार असिस्टंट

टीप

• NCVT मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार
• अधिक माहितीसाठी DGT किंवा स्थानिक ITI शी संपर्क साधा